料理・お食事

明日になっても固くならない「いちご大福」のつくりかた

苺のシーズン。いちご大福をつくっちゃろ。
参考にしたレシピはこちら

熱さとはサヨナラ♪簡単いちご大福 by ねっちゃんっ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが226万品 「熱さとはサヨナラ♪簡単いちご大福」レシピ本掲載大感謝♡熱さに耐えて包まなくてもいいんです♪冷めても伸びがよく扱いやすいので冷ましてからゆっくりね☆ 材料:◎白玉粉、◎砂糖、◎水..

お餅でつくってもいいんだけど、明日になったら固くておいしくない。
今日は白玉粉で作ってましょ。

こしあんをゆるめに作って冷やしておきます 

２５０ｇの小豆から７００ｇくらいのこしあんができました。
砂糖の量は２５０ｇの小豆に対して２００ｇのザラメにします。

苺を用意します

さて、いちごは酸味がつよくてもＯＫ。
３００ｇの白玉粉で１８個分のいちご大福なんで、１８個は必要です。

求肥（おもちの皮）をつくります

もち米じゃなくて白玉粉と砂糖と水だけ。。。。
５００ｗのレンジで作る量によって時間がかわるでしょうけど、おっちゃんは３００ｇの求肥ができるまで９分はかかったんだな。
半透明までなるにはもう少しチンしないといけないようだけど、半透明までならずにレンジから取り出してまぜます、まぜます。

あんを包みます

お餅を取り出すように、片栗粉のなかに落として、手にくっつかないようにしてあん包みを開始。。。。。

いちご大福の完成です

 白玉粉は手にくっつかないことをもく手にしたもんで、ハケで振り払っていちご大福の完成なんだな。

翌日まで大福がやわらかくなる

トレハロースをちょこっと入れると、固くならないんだとか。